今日冬至 | 智慧菇房展“秀珍” 小菇撑起大产业

冬至虽寒，科技却为菇农带来暖意。在智慧菇房的恒温守护下，秀珍菇依然茁壮成长，既为餐桌添上一口鲜，更成为冬日助农增收，推动乡村振兴的“暖心产业”。

<p style="text-align:center"><img src="https://cmsimg.peopledigital.com.cn/2025/12/20/2c66fa9c-882c-490d-976d-eaf93d70253c.png" title="图片1.png" alt="图片1.png"></p> <p style="text-align: center; text-indent: 0em;">冬至阳生，岁回律转</p> <p style="text-align: center; text-indent: 0em;">此时八闽大地寒意渐浓</p> <p style="text-align: center; text-indent: 0em;">但在漳州、福州等地的</p> <p style="text-align: center; text-indent: 0em;">智慧控温控湿菇房中</p> <p style="text-align: center; text-indent: 0em;">一朵朵可爱的菌菇</p> <p style="text-align: center; text-indent: 0em;">真正展现秀美菇姿</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: left;"><strong>小菌菇 大产业</strong></p> <p style="text-align:center"><img src="https://cmsimg.peopledigital.com.cn/2025/12/20/4ce02e33-3509-4078-a7e5-b69d57984b0d.png" title="图片2.png" alt="图片2.png"></p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">秀珍菇属于肺形侧耳的一种，原名为凤尾菇。通过栽培工艺的改良，采摘时其菇体娇小，柄长5-6厘米，盖直径<4厘米，所以称秀珍。</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">秀珍菇子实体口感鲜嫩清脆，因其味道鲜美、营养丰富而获食客好评。鲜菇中蛋白质含量丰富，氨基酸种类较多，人体必需的8种氨基酸齐全。特别是呈味氨基酸（谷氨酸、天门冬氨基酸）的含量显著高于其他菌类，所以又有“味精菇”的美誉。在国内，秀珍菇从1998年引进栽培模式以来逐渐发展到2023年的69.24万吨，总产值约83亿元，是乡村振兴、助农脱贫的重要品种。</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: left;"><strong>科技攻关助力产业转型提升</strong></p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">福建省农科院食用菌研究所秀珍菇研究团队是全国第一个系统开展研究秀珍菇高产优质栽培关键技术的团队。</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">先后针对秀珍菇生产存在菌株来源混乱、生物学效率低、栽培技术落后、绿霉菌污染严重、农残超标、采后保鲜期较短等问题，历经14年连续攻关，集成提升了“秀珍菇高产安全栽培关键技术”，并获得2019年福建省科技进步奖三等奖。</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">其中选育出耐低温新品种“秀迪1号”，填补了秀珍菇低温菌株的空白，将菇房年利用周期由1个增加至2个，大幅提高菇房利用率。参与编制了省颁地方标准《秀珍菇设施栽培技术规范》，为产业发展提供技术支撑。</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">自2020年起，团队通过“秀珍菇液体菌种+菌包专业化培养+精准化爆发出菇”等技术集成，实现了“秀珍菇周年工厂化栽培技术”，出菇房的年利用率提升25倍以上。</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: justify;">团队于2024年通过福建省新品种认定了新品种“闽秀1号”“闽秀2号”，填补了秀珍菇工厂化栽培品种的空白，单潮爆发出菇产量比传统品种增产20%以上。</p> <p style="text-align: center; text-indent: 0em;">冬至虽寒</p> <p style="text-align: center; text-indent: 0em;">科技却为菇农带来暖意</p> <p style="text-align: center; text-indent: 0em;">在智慧菇房的恒温守护下</p> <p style="text-align: center; text-indent: 0em;">秀珍菇依然茁壮成长</p> <p style="text-align: center; text-indent: 0em;">既为餐桌添上一口鲜</p> <p style="text-align: center; text-indent: 0em;">更成为冬日助农增收</p> <p style="text-align: center; text-indent: 0em;">推动乡村振兴的“暖心产业”</p> <p style="text-indent: 2em; text-align: left;">（供稿单位：福建省农业科学院食用菌所）</p>